उन्हाळ्याची उष्णता आता बरीच जाणवू लागली आहे. या ऋतूत सूर्याचा कडक प्रकाश इतका तीव्र असतो की घराबाहेर पडताच शरीरातून घामाच्या धारा वाहू लागतात. अशात लोक थंडगार पदार्थ खाणे अधिक पसंत करतात. आजही आम्ही तुमच्यासाठी अशीच एक चविष्ट आणि थंड अशी रेसिपी घेऊन आलो आहोत. या रेसिपीचे नाव आहे गुलाब कुल्फी(kulfi).
उन्हाळ्यात कुल्फी(kulfi) खायला कुणाला आवडत नाही. कुल्फी हा लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांच्याच आवडीचा पदार्थ आहे. रसाळ क्रिमी फ्लेवरची थंडगार मनाला शांती मिळवून देते. तुम्ही ही कुल्फी बऱ्याचदा कोणत्या दुकानावरून अथवा स्टाॅलवरून खाल्ली असेल तर मात्र तुम्हाला माहिती आहे का? तुम्ही ही कुल्फी घरीदेखील अगदी सहज आणि सोप्या पद्धतीने बनवू शकता. यासाठी तुमचा अधिक वेळही जाणार नाही. चला तर मग लगेच जाणून घेऊया यासाठी लागणारे साहित्य आणि कृती.
साहित्य
- १ लिटर फुल फॅट दूध
- १/२ कप साखर
- २ टेबलस्पून वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या किंवा १ टेबलस्पून गुलाबजल/एसेन्स
- २ टेबलस्पून गुलाब सिरप (रूह अफजा सारखे)
- १/४ टीस्पून वेलची पावडर
- २ टेबलस्पून चिरलेला पिस्ता
- १ टेबलस्पून चिरलेले बदाम
- चिमूटभर केशराचे धागे
कृती
- गुलाब कुल्फी तयार करण्यासाठी सर्वप्रथम एका जाड तळाच्या पॅनमध्ये पूर्ण चरबीयुक्त दूध घाला आणि मध्यम आचेवर उकळवा
- उकळल्यानंतर, आग कमी करा आणि दूध अर्धे होईपर्यंत उकळवून घ्या
- यास सुमारे ३०-४५ मिनिटे लागतील आणि दूध घट्ट होईल
- आता साखर आणि वेलची पूड घाला. साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत ५-७ मिनिटे शिजवा
- नंतर त्यात वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या किंवा गुलाबपाणी/एसेन्स आणि गुलाब सिरप घाला
- जर केशर वापरत असाल तर पॅनमध्ये केशर मिसळलेले दूध घाला आणि चांगले मिसळा
- यानंतर, दुधाच्या मिश्रणात चिरलेला पिस्ता आणि बदाम घाला
- गॅसवरून पॅन काढा आणि मिश्रण खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. नंतर ते कमीत कमी २-३ तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा
- थंडगार कुल्फीचे मिश्रण कुल्फी साच्यात किंवा लहान फ्रीजर-सेफ कंटेनरमध्ये किंवा आइस पॉप साच्यात ओता
- साचे किंवा कंटेनर झाकणांनी किंवा ॲल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा. जर साचे वापरत असाल तर मिश्रण
- अर्धवट गोठल्यानंतर यात आईस्क्रीम स्टिक्स घाला
- कुल्फी घट्ट होईपर्यंत कमीत कमी ६-८ तास किंवा शक्यतो रात्रभर फ्रीजमध्ये ठेवा
- यांनतर कुल्फीचा साचा काही वेळ पाण्यात बुडवा आणि कुल्फी साच्यातून बाहेर काढा
- कुल्फी हळूवारपणे काढा आणि लगेच सर्व्ह करा
- तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही यावर चिरलेले काजू, गुलाबाच्या पाकळ्या देखील टाकू शकता
हेही वाचा :
गुड न्यूज! सोन्याच्या किंमतीत आता झपाट्याने घसरण
‘औकातीत राहा…’ गरोदर कियाराच्या कारला घेरल्यानंतर सिद्धार्थ मल्होत्रा भडकला, रस्त्यावरच… VIDEO
