ग्रेव्ही डिशेसपासून ते बिर्याणीपर्यंत या पदार्थांमध्ये खास मसाले मिक्स करून त्यांची चव वाढवली जाते. बाजारात प्रत्येक पदार्थांसाठी मसाले उपलब्ध आहेत. (Biryani) तरीही तुम्ही अगदी बाजारात मिळणाऱ्या मसाल्यांसारखे मसाले घरी अगदी सहज पद्धतीने बनवू शकता. चला तर मग आजच्या लेखात आपण रोजच्या स्वयंपाकात वापरात येणारे मसाले कसे बनवू शकतो ते जाणून घेऊयात.
भारतीय स्वयंपाकघरात मसाले महत्त्वाची भूमिका बजावतात. कोणत्याही पदार्थाची खरी चव आणि सुगंध मसाल्यांपासून येते. भाज्या असोत, डाळीचे प्रकार असोत किंवा बिर्याणीसारखे खास पदार्थ असोत, योग्य मसाल्यांचा वापर जेवणाला सामान्य ते असाधारण बनवतात. यामुळे भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये विविध प्रकारचे मसाले नेहमीच वापरले जातात. (Biryani) ज्यात किचन किंग मसाला, बिर्याणी मसाला आणि गरम मसाला सारखे मसाले जवळजवळ प्रत्येक घरात आढळतील. आजकाल बाजारात अनेक मसाले सहज उपलब्ध असले तरी, घरगुती मसाले हा एक अनोखा अनुभव आहे. घरगुती मसाले केवळ ताजे आणि अधिक सुगंधित नसतात, तर त्यात कोणतीही भेसळ देखील नसते.
जर तुम्हाला तुमच्या जेवणात हॉटेलसारखी चव आणायची असेल आणि स्वयंपाकघरात काहीतरी नवीन करून पहायचे असेल तर तुम्ही घरी काही खास मसाले बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता. आजच्या लेखात आपण स्वयंपाक घरात जेवणात वापरले जाणारे हे पाच मसाले कसे बनवायचे ते जाणून घेऊयात.किचन किंग मसाला बनवण्यासाठी प्रथम धणे, जिरे, काळी मिरी, लवंग, दालचिनी, वेलची, सुक्या लाल मिरच्या आणि थोडी हळद घ्या. हे सर्व मसाले मंद आचेवर सुगंध येईपर्यंत भाजून घ्या. थंड झाल्यावर त्यांना मिक्सरमध्ये बारीक वाटून पावडर बनवा. तयार केलेला मसाला हवाबंद डब्यात ठेवा आणि भाज्या किंवा ग्रेव्हीच्या पदार्थांमध्ये वापरा.
बिर्याणी मसाला बनवण्यासाठी, तमालपत्र, दालचिनी, लवंगा, काळी मिरी, मोठी वेलची, लहान वेलची, बडीशेप आणि जावित्रीचे फुल घ्या. आता हे सर्व मसाले हलके भाजून त्यांचा सुगंध येईपर्यंत छान भाजून घ्या. थंड झाल्यावर त्यांना बारीक पावडरमध्ये बारीक करा. हा मसाला बिर्याणी, पुलाव आणि विशेष भाताच्या पदार्थांमध्ये वापरता येतो.पावभाजी मसाला बनवायला अगदी सोपा आहे. तुम्हाला फक्त धणे, जिरे, बडीशेप, काळी मिरी, सुक्या लाल मिरच्या, दालचिनी, लवंगा आणि आमचूर पावडर लागेल. हे मसाले एका तव्यावर हलके भाजून घ्या. थंड झाल्यावर त्यांची पावडर बनवा. पावभाजी, मसाला करी किंवा स्नॅक्समध्ये हा मसाला टाकल्याने पदार्थांची चव लक्षणीयरीत्या वाढते.
छोले मसाला बनवण्यासाठी जास्त मेहनत लागत नाही. तुम्हाला फक्त धणे, जिरे, काळी मिरी, दालचिनी, लवंगा, डाळिंबाचे दाणे, सुक्या लाल मिरच्या आणि थोडी कसुरी मेथीची गरज आहे. हे मसाले हलके भाजून घ्या, थंड होऊ द्या आणि नंतर मिक्सरमध्ये बारीक करा. हा मसाला विशेषतः छोले किंवा चण्याची आमटी मध्ये वापरला जातो, (Biryani) ज्यामुळे त्याची चव वाढते.गरम मसाला बनवण्यासाठी तुम्हाला काही घटकांची आवश्यकता आहे. प्रथम, दालचिनी, लवंगा, काळी मिरी, लहान वेलची, मोठी वेलची आणि तमालपत्र घ्या. हे मसाले मंद आचेवर भाजून घ्या जेणेकरून त्यांचा सुगंध सुटेल. नंतर, त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि मिक्सरमध्ये पावडरमध्ये बारीक करा. तुमचा गरम मसाला, प्रत्येक जेवणात चव वाढवण्यासाठी तयार आहे.
हेही वाचा :
युद्धाचा मोठा फटका, शेअर मार्केट कोसळलं, गुंतवणूकदारांचं प्रचंड नुकसान
वाढत्या महागाईमुळे बचत कमी झाली, सामना कसा करायचा, जाणून घ्या
कर्जातून मुक्त व्हायचंय? मग करा वास्तुशास्त्रामधील हे सोपे उपाय, पैशांची चिंता होईल झटक्यात दूर